ウイスキーと生ハムの合わせ方｜塩味・脂・熟成で比較
ウイスキーと生ハムを塩味・脂・熟成香・燻煙香で比較。種類別の候補、少量で試す手順、リステリア対策を解説します。
Category
ペアリング
料理との組み合わせを紹介します。
ウイスキーと焼き鳥の合わせ方｜塩・たれ・部位で比較
焼き鳥を塩・たれ、部位、脂、焼き目、薬味に分け、ウイスキーの香味と飲み方を一項目ずつ比較する方法を紹介します。
ウイスキーとデザートは合う？種類別の選び方と比較手順
チョコ、アイス、果物、焼き菓子などを、甘さ、脂肪、酸味、温度の4軸でウイスキーと合わせる方法を解説します。
ウイスキーとカレーは合う？種類別の合わせ方と失敗対策
カレーの辛さ、油脂、甘味、香りを4軸へ分け、薄めのハイボールを基準に一項目ずつ少量比較する方法を解説します。
ウイスキーと魚料理｜脂・塩味・調理法で選ぶ
ウイスキーと魚料理の合わせ方を、脂・塩味・調理法・煙・薬味の軸で解説。刺身、焼き魚、揚げ物、燻製、貝類を比べる手順と食品安全を整理します。
ウイスキーと肉料理の相性｜脂・焼き目・ソースで選ぶ
肉料理とウイスキーを、牛・豚・鶏の種類より脂、焼き目、塩味、ソース、煙の強さから選ぶ方法を解説します。
ウイスキーとコーヒーの合わせ方｜焙煎と香りで比較
ウイスキーとコーヒーを焙煎度・香り・温度で比較する方法を解説。相性を断定せず、少量で自分の組み合わせを探す手順を紹介します。
ウイスキーとチーズの相性｜種類別ペアリング
ウイスキーとチーズの相性を種類別に解説。フレッシュ、白カビ、セミハード、ハード、青カビ・ウォッシュの選び方と、自宅で比べる3ピーステストを紹介します。
ウイスキーとチョコレートの相性｜種類別ペアリング
ウイスキーとチョコレートは定番の組み合わせですが、「ビターなら何にでも合う」「カカオ分が高いほどよい」とは限りません。チョコレートの甘さ、苦味、口溶け、副材料と、ウイスキーの香りや…
ウイスキーに合うおつまみ｜香り別ペアリングの選び方
ウイスキーに合うおつまみを香りと強さで整理。チーズ、ナッツ、燻製、天ぷら、そば、生鮮果物を条件別に比べる方法を紹介します。